小龍坎（榆林店）實錘判刑，如何用物聯網技術“解決”地溝油等餐飲安全問題

小龍坎（榆林店）的判決下發，將餐飲業又推到了風口浪尖上，火鍋行業人人自危，生怕相關加盟店再出現問題，讓原本就未恢復到鼎盛時期的餐飲業再次進入“寒冬”。

近幾年來餐飲安全問題在嚴打治理下已經得到很好的控制，但每年依然還會爆出一些問題。

自2020年伊始，餐飲業紛紛停業，但食品安全問題依舊沒有消失，僅上半年學校復學的一個多月時間內，就發生了十幾起食物中毒事件，造成了非常惡劣的社會影響。

精訊暢通的明廚亮灶解決方案，從多方面進行監督管理，實現用物聯網技術解決食品安全問題，拒絕“病從口入”，助力餐飲業正規化發展，為各大酒店、食堂、餐廳、中央廚房提供定制化服務。

原材料采購——食品溯源

“食品安全追溯”最早是1997年歐盟為應對“瘋牛病”問題而逐步建立并完善起來的食品安全管理制度，由政府進行推動，覆蓋食品生產基地、食品加工企業、食品終端銷售等整個品產業鏈條的上下游。

一旦食品質量在消費者端出現問題，可以通過食品標簽上的溯源碼進行聯網查詢，查出該食品的生產企業、食品的產地、具體農戶等全部流通信息，明確事故方相應的法律責任。

從源頭保證食品安全，做到有據可查，對食品安全與食品行業自我約束具有相當重要的意義。

食物儲存——倉庫管理

夏季氣溫高，空氣中水分含量多，食物極易發生變質，嚴格記錄食物存儲要求，對極易腐壞食物進行針對性管理，保證食品倉庫的溫濕度環境。

后廚管理——明廚亮灶

精訊暢通明廚亮灶解決方案，通過物聯網傳感器對后廚內環境進行全方位的監測，打造透明廚房，保障餐飲飲食安全。

明廚亮灶+物聯網解決方案對食品倉儲、消毒過程、工作人員等全面性的監管能力，實時監測整個后廚，從食品、人員、衛生、有害生物等方面實現標準化監管。針對監控出現的問題實時報警，利用人工智能技術對后廚人員和環境進行監測。后廚信息公開，公眾直接參與食品安全監督。

精訊暢通——專業的工業物聯網傳感器及解決方案供應商，用物聯網技術解決您的難題。